Receta de bizcocho de naranja

¡Hola futura pastelera/o!

Hoy os traigo una receta muy muy querida para mi y además, de las pocas que hago por gusto para mi en casa. Creo que en algún momento ya os lo he explicado, pero desde que empecé profesionalmente en el mundo de la pastelería he desarrollado un rechazo increíble a comer tartas, supongo que de tanto hacerlas ya me doy por satisfecha. Pero si que es verdad, que de muy vez en cuando, se me antoja algo más básico, tipo bizcocho o galleta para desayunar o merendar. Es lo que más disfruto de toda la pastelería y bollería con diferencia.

Así que hoy he querido que me conozcáis un poco más, pero esta vez por el paladar! Este bizcocho de naranja es una receta casera que me hacía mi padre en casa y que me encantaba y hace unos años se la robé. La adapté un poco para que quedara más equilibrada y profesional y, hoy en día, la uso para muchísimas tartas. El sabor a naranja combina super bien con cremas de chocolate de todo tipo y, al aportar ese toque fresco, hace que la tarta no sea tan pesada. Así que lo recomiendo, además de para hacer un bizcocho para casa, para usar de base para montar tartas para una ocasión especial.

En este caso podemos usar tanto una batidora eléctrica como unas varillas manuales. El resultado de la miga será diferente, pero el sabor es igual de espectacular. No olvides etiquetarnos en nuestro Instagram (@ohanas.cakery) para que veamos el super resultado que seguro que te queda! Y puedes también usar el hashtag #cocinandoconohana para que lo vea toda la comunidad de seguidores que tenemos!

Recordar que al final del post siempre dejo las medidas para la gente que no tenéis báscula en casa, usamos: medidas con tarros de yogurt (Y), cucharas soperas (CS) y cucharaditas de café (cc). Recordar también que en mis stories de Instagram (@ohanas.cakery) tenéis el truco para pesar mantequilla y chocolate sin báscula (aunque en esta receta no los necesitaréis).

¡Allá vamos con la receta!

Bizcocho de naranja

May 9, 2020
: 14
: 15 min
: 40 min
: 1 hr
: Fácil

Esta receta la podemos hacer tanto con batidora eléctrica como con varillas manuales. La miga del bizcocho será diferente, pero el sabor quedará igual de bueno! Para esta receta y la mayoría de bizcochos, os recomiendo que cuando uséis el horno, la rejilla la pongáis siempre un poco más abajo de la mitad. Tenemos por costumbre poner la rejilla en medio y eso hace que la parte superior del bizcocho se dore en exceso y el interior todavía esté crudo. Con lo que conseguimos un bizcocho demasiado dorado por la parte superior. Simplemente bajando un nivel la rejilla, haremos que se cocine todo más uniformemente.

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Ingredients
  • 3 huevos talla L
  • 250gr azúcar blanco
  • 1 yogurt natural
  • 100gr aceite de oliva 0,4
  • 250gr harina de trigo
  • 2 cc levadura química (tipo Royal)
  • 1 naranja
Directions
  • Step 1 Precalienta el horno a 180ºC.
  • Step 2 Prepara un molde de unos 20cm de diámetro o uno para tipo plum cake de unos 20 a 24cm de largo. Si el molde que tienes en casa es más grande, aumenta la cantidad de masa en un 50%, si no será muy poca masa para el diámetro de molde.
  • Step 3 Enharinar el molde con un poco de mantequilla y espolvorear con harina para que no se pegue.
  • Step 4 Con un rallador, rallar la piel de la naranja sin llegar a la parte blanca o nos amargará el bizcocho. Reservar.
  • Step 5 Exprimir la naranja, conservando la pulpa. Si usáis un exprimidor, la pulpa que se queda en la parte de la rejilla incorporarla con el resto de zumo.
  • Step 6 Juntamos la ralladura de naranja, la pulpa y el zumo en un vaso y reservamos.
  • Step 7 Batimos los huevos y cuando empiecen a hacer espuma, añadimos el azúcar poco a poco. Batimos hasta que la mezcla se vuelva ligeramente más clara.
  • Step 8 Añadimos el aceite poco a poco y batimos hasta que se integre.
  • Step 9 Agregamos el yogurt y batimos sólo hasta que se integre.
  • Step 10 Pasamos por un colador (tamizar) la harina junto con la levadura.
  • Step 11 Agregamos la harina y la levadura a cucharadas a la mezcla del bizcocho, alternando con el zumo que teníamos reservado. Batimos hasta que esté todo bien integrado y no tengamos grumos.
  • Step 12 Vertemos la mezcla en el molde y horneamos por unos 40min. Recordar no abrir la puerta del horno hasta pasados los primeros 25min de cocción.
  • Step 13 Comprobar con un palillo la cocción del bizcocho. Estará listo cuando pinchemos en el centro y el palillo salga limpio.
  • Step 14 Dejar enfriar.

¡Y lo tendríamos listo! Es super fácil y rápido de hacer, además que los ingredientes son de uso cotidiano así que no te extrañe que los tengas por casa ahora mismo para ponerte a cocinar! Es un bizcocho super versátil y lo puedes usar tanto para desayunar o merendar, como para sorprender a invitados después de una comida, solo tienes que derretir un poco de chocolate y verterlo por encima para darle un toque diferente. ¡Seguro que los sorprendes a todos!

También os dejo por aquí la receta para los que no tenéis báscula:

  • 3 huevos talla L
  • 1 naranja
  • 1 yogurt natural
  • 2cc levadura química (tipo Royal)
  • 1Y aceite de oliva 0,4
  • 1 y 1/2Y harina de trigo
  • 2Y y 1CS azúcar blanco

¿Te animas a probar la receta? ¿Será este tu primer bizcocho casero? Cuéntanos en comentarios que te ha parecido!



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