Recta de cheesecake SIN horno

¡Hola futura pastelera/o!

Después del drama vivido esta semana con mi esguince de tobillo, vengo a premiaros la paciencia que habéis tenido conmigo y con el blog, ya que no he podido estar en el obrador de pie todo lo que me hubiese gustado para grabar cosas para vosotros. Así que hoy os traigo la receta de cheesecake SIN horno que tanto me habéis pedido! De momento no he podido grabar video del paso a paso, pero prometo que cuando me recupere lo subiré para que lo tengáis.

De todas formas ¡que no cunda el pánico! esta receta aunque no tenga video (por el momento) es suuuuper fácil de hacer. Ya sabéis que estoy intentando subiros recetas sencillas para que todos podáis participar y disfrutar de vuestros propios postres en casa independientemente del nivel o herramientas que tengáis.

Si te animas a hacer este cheesecake y lo subes a redes sociales, recuerda etiquetarnos @ohanas.cakery y si quieres compartirlo con el resto de comunidad puedes usar el hashtag #cocinandoconohana.

Como siempre os dejaré abajo del todo el post la receta con cantidades para gente que no tenga báscula en medidas de: tarrito de yogurt (Y), cucharadas soperas (CS) y cucharaditas de café (cc). En el caso de esta receta veréis que tiene muchos trucos y que solo que prestéis atención a la hora de comprar los ingredientes ya lo tendréis todo “pesado” prácticamente. Esta no es una receta que necesite de muchísima precisión a la hora de pesar los ingredientes, así que si te pasas un poquito con algo, no te preocupes.

¡Vamos allá con la receta!

Cheesecake SIN horno

May 22, 2020
: 14
: 15 min
: 5 hr
: Fácil

Como bien dice la receta, esta cheesecake no necesita de horno, por lo tanto, si no tienes horno en casa, ¡estás de suerte! Lo único que tenéis que saber antes de comenzar es que la tarta cheesecake tiene dos partes: la base de galleta y la masa de cheesecake. Primero haremos la base y después la masa. Es una receta muy sencilla que solo requiere de un poquito de paciencia en la nevera para que cuaje la gelatina, por lo demás veréis que la tendréis hecha en un periquete. ¡Vamos allá!

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Ingredients
  • 600gr queso crema (tipo Philadelphia)
  • 500gr de nata para montar
  • 200gr azúcar blanco
  • 1/2 limón
  • 1cc extracto de vainilla
  • 8 hojas de gelatina
  • Mermelada de fresa para decorar
  • 140gr galleta tipo Marbú
  • 100gr mantequilla sin sal
Directions
  • Step 1 Primero de todo sumergimos las hojas de gelatina en agua bien fría durante unos 10min.
  • Step 2 Forramos un molde con papel de horno, a poder ser un molde que no tenga ranuras para que la masa no se cuele por ellos. Si no tienes ningún molde de cristal o que no tenga ranuras, envuelve tu molde con papel film para que la masa no desaparezca por alguna ranura, así te asegurarás de que cuajará bien en la nevera y no te quedarás con media cheesecake.
  • Step 3 Fundimos la mantequilla en un bol apto para microondas.
  • Step 4 Trituramos la galleta con una picadora hasta que no quede ningún trozo grande pero que tampoco sea polvo. Si no tenemos picadora podemos poner las galletas en una bolsa, cerrarla bien y machacar con algo que tengamos por casa (mortero, rodillo, lata, etc.).
  • Step 5 Mezclamos la galleta picada con la mantequilla fundida. Colocamos en el molde y aplanamos con la ayuda de un vaso. Vamos aplastando la galleta con el vaso para que quede bien lisa la base. Cuando esté bien extendida, metemos en el congelador mientras hacemos el cheesecake.
  • Step 6 Calentamos en un cazo la mitad de la nata. Cuando haya hecho las primeras burbujas de cuando está a punto de hervir, retiramos y añadimos las hojas de gelatina. Removemos bien hasta que desaparezcan. Tienen que fundirse con el calor.
  • Step 7 En un bol grande mezclamos el queso crema, el resto de la nata, el azúcar y la vainilla. Exprimimos el medio limón dentro de la mezcla con la mano (cuidado que no caigan las semillas). Y mezclamos todos los ingredientes hasta que no hayan grumos. Si usas batidora, usa las varillas y monta la masa ligeramente.
  • Step 8 Añadimos la nata que teníamos apartada con las hojas de gelatina. Agregamos poco a poco mientras vamos mezclando. Tiene que quedar bien integrado para que la gelatina cuaje bien en la nevera.
  • Step 9 Cuando tengamos todo mezclado vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado con la base de galleta. Verter poco a poco para que la galleta no se levante.
  • Step 10 Dejar reposar en la nevera un mínimo de 5 horas y ya la tendréis lista para servir! Podéis decorarla con mermelada de fresa o frutos rojos por encima.

Os dejo por aquí también la receta con pesos sin báscula:

  • 3 tarros de queso crema (que no sea de tamaño familiar, en este caso sería un tarro y medio).
  • 3Y y 1/2 de nata para montar (hay envases que ya son de 500gr, así te ahorrarás medirlo)
  • 7CS de azúcar blanco
  • 1/2 limón
  • 1cc extracto de vainilla
  • 8 hojas de gelatina
  • Mermelada de frutos rojos
  • 1 paquete de galletas tipo Marbú dorada (las recomiendo)
  • 100gr de mantequilla (para medirla tienes el truco en mis historias destacadas de Instagram)

Esta receta te sorprenderá y además no te llevará nada de tiempo hacerla. Si de todas formas te gustan las NY cheesecake tipo cremosas tenemos en la carta un montón de opciones y en diferentes tamaños que te encantarán. Puedes pedirnos presupuesto a través de nuestra página de contacto.

Y tu, ¿te animas a hacer esta cheesecake en casa?



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